Entrecôte de bœuf BIO tendre avec purée de carottes
Un plat de viande délicat accompagné d'une purée raffinée Voir la description ci-dessous
Préparation
25 min
Temps de cuisson
40 min
Durée totale
65 min
Facile
Ingrédients pour 4 4
- 600 g d’entrecôte de bœuf de pâturage BIO
- 500 g Mini carottes
- 300 g de beurre de cuisine
- 100 ml de crème entière
- 2 cs un peu d’huile de colza suisse pour la cuisson
- 1 pieces oignon
- 1 pieces gousse d'ail
- 1 pincée du sel (JuraSel, CH)
- 1 cs poivre du moulin
Mode de préparation
- Assaisonner l'entrecôte de bœuf BIO élevé au pâturage avec du sel et du poivre.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire l'entrecôte à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté. Laisser ensuite reposer au four à 80 °C pendant 20 minutes.
- Éplucher les carottes et les couper en morceaux. Les cuire avec les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter l'eau et réduire les carottes et les pommes de terre en purée crémeuse avec du beurre et de la crème. Saler et poivrer.
- Faire revenir l'oignon haché et la gousse d'ail hachée dans 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Sortir l'entrecôte du four, la couper en tranches et la servir avec la purée de carottes.
- Décorer avec les oignons et l'ail revenus à la poêle ainsi que les herbes fraîches, puis servir.
* 15 ingrédients maximum peuvent être ajoutés à la liste, la création d’un compte est requise pour en ajouter davantage.