Sämiges Bio-Weiderind-Entrecôte mit Rüebli-Püree
Ein delikates Fleischgericht mit feinem Püree Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zubereitung
25 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
65 min
Einfach
Zutaten für 4 4
- 600 g Bio Weiderind Entrecôte
- 500 g
- 300 g MILFINA Kochbutter
- 100 ml Vollrahm
- 2 EL Schweizer Rapsöl zum Braten
- 1 Stücke Zwiebel
- 1 Stücke Knoblauch
- 1 Prise Salz (JuraSel, CH)
- 1 EL Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsart
- Bio-Weiderind-Entrecôte mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Entrecôte von beiden Seiten je 3 Minuten scharf anbraten. Anschliessend bei 80 °C im Ofen für 20 Minuten ruhen lassen.
- Rüebli schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit Kartoffeln in kochendem Wasser für 20 Minuten weichkochen.
- Das Wasser abgiessen und die Rüebli sowie Kartoffeln mit Butter und Rahm zu einem cremigen Püree pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gehackte Zwiebel und gehackte Knoblauchzehe in 1 EL Butter anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Entrecôte aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rüebli-Püree anrichten.
- Mit den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch sowie frischen Kräutern dekorieren und servieren.
*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.