Entrecôte di manzo da pascolo BIO con purea di carote
Una ricetta delicata a base di carne con ottima purea Vedi descrizione dettagliata sotto
Preparazione
25 min
Tempo di cottura
40 min
Tempo complessivo
65 min
Semplice
Ingredienti per 4 4
- 600 g di entrecôte di manzo da pascolo bio
- 500 g Carote mini BIO
- 300 g MILFINA Burro per cucinare
- 100 ml di panna intera
- 2 CC olio di colza svizzero per rosolare
- 1 pieces cipolla
- 1 pieces testa d’aglio
- 1 presa sale (JuraSel, CH)
- 1 CC pepe macinato fresco
Tipo di preparazione
- Insaporire l'entrecôte di manzo da pascolo BIO con pepe e sale.
- Scaldare l'olio in una padella e rosolare l'entrecôte per 3 minuti per lato. Poi lasciare riposare in forno a 80 °C per 20 minuti.
- Pelare le carote e tagliarle a pezzi. Cuocere insieme alle patate in acqua bollente per 20 minuti, finché non saranno morbide.
- Scolare l'acqua e frullare le carote e le patate con il burro e la panna fino a ottenere una purea cremosa. Insaporire con sale e pepe.
- Rosolare la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio tritato con 1 cucchiaio di burro finché non diventano dorati.
- Togliere l'entrecôte dal forno, tagliarla a fette e guarnirla con la purea di carote.
- Decorare con le cipolle e l'aglio fritti, nonché con le erbe fresche, e servire.
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