Nous te rappelons que le lancement de la vidéo transmet des données au fournisseur concerné. Pour accéder aux informations complémentaires, merci de consulter notre politique de protection des données.  

Rejeter
Ma liste
{% if cartEntries.length %} {% endif %}

    Modification de la commande Effectuer une modification

    Ajouté au panier

    Truite arc-en-ciel

    {% if logged == true %} {% else %} {% endif %}

    Truite arc-en-ciel

    avec un risotto aux épinards et mascarpone Voir la description ci-dessous

    Préparation
    15 min
    Temps de cuisson
    25 min
    Durée totale
    40 min
    Simple Facile

    Ingrédients pour 4

    • 700 ml de bouillon de légumes
    • 1 oignon
    • 1 gousse d’ail
    • 2 cs d’huile d’olive
    • 200 g de riz à risotto
    • 50 ml de vin blanc
    • 200 g de jeunes pousses d’épinards en branches
    • 100 g de mascarpone
    • 80 g de Parmigiano Reggiano râpé
    • quelques du sel
    • quelques du poivre
    • 4 filets de truite arc-en-ciel (2 paquets d’env. 260 g chacun)
    • 0,5 le zeste et jus d’un citron
    • 1 cs d’huile pour la cuisson
    • 20 g de beurre
    Acheter tous les ingrédients

    Mode de préparation

    1. Faire chauffer le bouillon de légumes et le garder au chaud. Laver les épinards, les passer à l’essoreuse puis les couper en bandes.
    2. Couper l’oignon en petits dés et hacher l’ail. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Y faire ensuite revenir l'ail et l’oignon. Ajouter le riz à risotto et faire revenir le tout pendant 2 minutes. Déglacer avec du vin blanc et laisser réduire entièrement. Rajouter progressivement autant de bouillon de légumes que nécessaire afin de recouvrir le riz. Laisser mijoter à feu moyen et à découvert tout en remuant régulièrement pendant 20 à 25 minutes. Rajouter un peu de bouillon de légumes chaud à fur et à mesure, dès qu’il est presque absorbé par le riz. La texture du riz doit rester légèrement granuleuse.
    3. Ajouter les épinards au risotto et laisser retomber. Incorporer ensuite le mascarpone et le parmesan. Saler et poivrer.
    4. Rincer les filets de truite à l’eau froide et les éponger, enlever les arêtes si nécessaire. Les couper en deux puis les faire mariner dans du sel, du poivre et un peu de jus de citron. Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire, faire cuire le poisson d’abord côté peau pendant environ 2 minutes. Retourner les filets, baisser légèrement la température. Ajouter le beurre et faire mousser, ajouter le jus et le zeste de citron et assaisonner le tout.
    5. Dresser le risotto sur une assiette, ajouter les filets de poisson et arroser de quelques gouttes de beurre au citron.

    Conseil

    • accompagner d'une salade de radis frais ou de tomates marinées en guise de garniture.

    * 15 ingrédients maximum peuvent être ajoutés à la liste, la création d’un compte est requise pour en ajouter davantage.