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Ingrédients pour Recette pour env. 4 personnes

Ingrédients pour la focaccia

  • 350 g de farine à pizza
  • 2 cc du sel
  • 0,5 cube de levure fraîche
  • 250 ml d’eau tiède
  • 2 cc d’huile d'olive

Ingrédients pour la garniture

  • 3 cs de lait
  • 265 g de fromage frais
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 oignon de printemps
  • un peu de sel
  • un peu de poivre
  • 4 petites carottes
  • 1 échalote
  • 0,5 petite courgette
  • 2 œufs
  • 50 g de roquette

Mode de préparation

  1. Verser la farine dans un saladier et former un puits au centre. Répartir le sel sur le bord de la farine de manière à ce qu'il ne pénètre pas dans le puits.
  2. Dissoudre la levure dans l'eau.
  3. Verser le mélange levure-eau dans le puits et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  4. Former une boule de pâte et la laisser reposer pendant 60 minutes.
  5. Entre-temps, préparer la garniture. Mélanger le lait et le fromage frais jusqu'à obtenir une masse lisse et ajouter le parmesan.
  6. Couper l'oignon de printemps en fines rondelles.
  7. Mélanger la masse de fromage frais avec les rondelles d'oignons de printemps, le sel et le poivre.
  8. Couper les carottes en quatre dans le sens de la longueur.
  9. Couper l'échalote en lamelles.
  10. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les couper en tranches.
  11. Après avoir laissé reposer la pâte, la pétrir à nouveau et la placer sur une plaque (42 x 36 cm) recouverte de papier sulfurisé. Répartir sur la plaque en appuyant régulièrement avec les mains sur une hauteur d'environ 1 à 2 cm.
  12. Badigeonner la pâte d'huile d'olive.
  13. Répartir généreusement la masse de fromage frais sur la pâte.
  14. Répartir les tranches de courgette, les lamelles d'échalote et les carottes sur la masse.
  15. Cuire la focaccia à 150 °C (chaleur tournante) pendant 15 minutes.
  16. Sortir la focaccia du four. À l'aide d'une cuillère à soupe, former 2 encoches dans la garniture. Casser les œufs et en glisser un dans chaque encoche.
  17. Poursuivre la cuisson de la focaccia pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que le blanc d'œuf ne soit plus transparent et que le bord de la focaccia soit bien doré et croustillant.
  18. Garnir la focaccia terminée de roquette fraîche et la servir chaude.

Conseil

  • La garniture peut être adaptée en fonction de la saison.

* 15 ingrédients maximum peuvent être ajoutés à la liste, la création d’un compte est requise pour en ajouter davantage.