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    Focaccia primaverile

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    Focaccia primaverile

    Leggera, veloce e facile Vedi descrizione dettagliata sotto

    Preparazione
    30 min
    Tempo di cottura
    30 min
    Tempo complessivo
    120 min
    Semplicemente Semplice

    Ingredienti per Ricetta per 4 persone circa

    Ingredienti per la focaccia

    • 350 g di farina
    • 2 Cc di sale
    • 0,5 cubetto di lievito fresco
    • 250 ml di acqua tiepida
    • 2 Cc olio di oliva

    Ingredienti per la farcitura

    • 3 CC di latte
    • 265 g di formaggio fresco
    • 50 g di parmigiano grattugiato
    • 1 cipollotto
    • sale q.b.
    • pepe q.b.
    • 4 carotine
    • 1 scalogno
    • 0,5 zucchina piccola
    • 2 uova
    • 50 g di rucola
    Acquista tutti gli ingredienti

    Tipo di preparazione

    1. Versare la farina in una ciotola e disporla a fontana. Distribuire il sale sul bordo in modo che non entri nel centro.
    2. Sciogliere il lievito nell’acqua.
    3. Versare la miscela di lievito e acqua nella fontana e impastare fino a ottenere un impasto liscio.
    4. Dare all’impasto una forma sferica e lasciar riposare per 60 minuti.
    5. Nel frattempo, pelare le verdure per la farcitura. Mescolare il latte con il formaggio fresco fino a ottenere una massa omogenea per poi aggiungervi il parmigiano.
    6. Tagliare i cipollotti a rondelle sottili.
    7. Mescolare la crema di formaggio con gli anelli di cipollotto, il sale e il pepe.
    8. Dividere in quattro le carote tagliandole per lungo.
    9. Tagliare lo scalogno a listarelle.
    10. Tagliare le zucchine a metà (per lungo) e poi affettarle.
    11. Trascorso il tempo di riposo, lavorare nuovamente l’impasto e disporlo in una teglia (42 x 36 cm) rivestita con carta da forno. Esercitando una pressione omogenea, distribuire con le mani sulla teglia, fino ad ottenere una focaccia alta 1 - 2 cm.
    12. Spennellare l’impasto con l’olio d'oliva.
    13. Spalmarvi generosamente la crema di formaggio.
    14. Disporvi le zucchine, lo scalogno e le carote precedentemente tagliati.
    15. Cuocere la focaccia a 150 °C (forno ventilato) per 15 minuti.
    16. Sfornare la focaccia. Con un cucchiaio formare delle rientranze nella farcitura. Rompere le uova e farle scivolare in ogni rispettiva rientranza.
    17. Cuocere la focaccia ancora per 15 minuti, finché gli albumi non sono più trasparenti e il bordo della focaccia è ben dorato e croccante.
    18. Guarnire con la rucola e servire.

    Tip

    • La farcitura può essere cambiata a seconda delle stagioni.

    * È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.