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    Bandnudeln an Trüffelsauce

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    Bandnudeln an Trüffelsauce

    Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    10 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    25 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Personen

    • 320 g Gourmet Bandnudeln 
    • 2 Tasse Pinienkerne
    • 60 g Trüffel im Glas (Aktionsartikel) 
    • etwas Öl
    • 80 g Riesling Silvaner Weisswein 
    • 160 g Halbrahm 
    • etwas Salz
    • etwas Etwas Pfeffer aus der Mühle
    • 4 Tasse Rucola
    • optional Gourmet Parmesan
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    Zubereitung:

    1. Gourmet Bandnudeln gemäss Packungsanleitung in gesalzenem und kochendem Wasser al dente kochen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. In der Zwischenzeit Trüffel in hauchdünne Scheiben schneiden und in einer heissen Pfanne mit wenig Öl andünsten. Mit Weisswein ablöschen und einköcheln lassen. Halbrahm dazugeben, erstmals salzen und pfeffern. Sauce leicht einköcheln lassen. Rucola waschen, trocknen und grob hacken. Die al dente gekochten Nudeln direkt in die Sauce geben und zusammen mit dem Rucola untermengen. Parmesansplitter nach Belieben dazugeben und servieren.

    Tipp

    • Der Aktionsartikel Trüffel kann mit in Streifen geschnittenem Rauchlachs ersetzt werden. Wir empfehlen dann das Rezept mit Abrieb und etwas Saft einer BIO-Zitrone noch zu verfeinern.

    *Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.