Black-Angus-Burger
mit Speck und Spiegelei Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zubereitung
30 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
65 min
Mittel
Zutaten für 4
Burgerbrötchen
- 250 g Weissmehl
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Zucker
- 10 g Frischbackhefe
- 1,5 dl Wasser, lauwarm
- 35 g BIO-Butter, weich
- 1 Stücke Ei
Burger
- 4 Blatt Kopfsalat
- 1 Stücke Zwiebel, rot
- 1 Stücke Tomate
- 8 Speckstreifen
- 4 Stücke Black-Angus-Burger-Patties
- etwas Öl, zum Braten
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Burgersauce nach Wahl
- 4 Eier
Zubereitungsart
Burgerbrötchen
- Mehl, Salz und Zucker in einer grossen Schüssel mischen, eine Mulde formen. Hefe, lauwarmes Wasser und weiche Butter in die Mulde geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 2 – 3 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Vier gleich grosse Brötchen formen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen, nochmals circa 20 Minuten gehen lassen. Ofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 200° C).
- Nach dem Aufgehen die Brötchen etwas flach drücken und mit verquirltem Ei bestreichen. Auf der zweituntersten Ofenschiene etwa 20 – 25 Minuten backen.
Burger
- Kopfsalatblätter waschen und trocken tupfen. Zwiebel in Ringe schneiden. Tomate in Scheiben schneiden.
- Ofen auf 100° C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 80° C). Speck in einer Bratpfanne knusprig braten und danach im Ofen (Mitte) warmhalten.
- Anschliessend in der gleichen Pfanne die Burger-Patties von beiden Seiten etwa 2 Minuten anbraten, wenn nötig etwas Öl beigeben. Die Burger-Patties sollten in der Mitte noch schön rosa sein. Im Ofen warm stellen.
- Burgerbrötchen halbieren und die Schnittflächen in der Bratpfanne leicht rösten. Ebenfalls im Ofen warmhalten. Danach 4 Spiegeleier beidseitig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Burgerbrötchen-Unterhälften mit Kopfsalatblatt, Burgersauce, Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen. Burger-Patty, Speck und Spiegelei darauflegen. Brötchen-Oberhälften mit der restlichen Burgersauce bestreichen und damit den Burger zudecken.
Tipp
- Mit dem übrig gebliebenen Kopfsalat, dem Speck und den Eiern einen leckeren Salat zubereiten.
*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.