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    Frischkäse-Lachsröllchen mit getrockneten Tomaten und Walnüssen

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    Frischkäse-Lachsröllchen mit getrockneten Tomaten und Walnüssen

    Cremiges Apérohäppchen ohne viel Aufwand

    Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    10 min
    Kochzeit
    10 min
    Gesamtzeit
    20 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für für 6 Rollen

    • 150 g Weissmehl
    • 1 EL Kräuter der Provence
    • 20 g Rucola
    • 50 g getrocknete Tomaten
    • Etwas Pfeffer aus der Mühle
    • 2 Eier
    • 300 ml Vollmilch 3.5%
    • 200 g Rauchlachs
    • 300 g Frischkäsezubereitung Walnuss
    • Abrieb und Saft einer Zitrone
    • 50 g Walnusskerne
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Für den Omeletten-Teig Weissmehl und Kräuter der Provence in einer Schüssel mischen. Rucola waschen, trocknen und fein schneiden. Getrocknete Tomaten fein schneiden und beides dazugeben. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen.
    2. Eier und Milch dazugeben und mit einem Schwingbesen kräftig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
    3. Teig mit einer Suppenkelle in eine heisse Pfanne mit etwas Öl geben und schwenken, damit eine runde Omelette entsteht. Beidseits goldbraun braten und auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.
    4. Für die Füllung Rauchlachs in feine Würfel schneiden und mit der Frischkäsezubereitung mischen. Mit Saft und Abrieb der Zitrone vermengen. Walnüsse grob hacken und beifügen. Abschmecken und bis zur Verwendung kaltstellen.
    5. Ausgekühlte Omeletten mit jeweils einem Esslöffel Füllung bestreichen und aufrollen. In Klarsichtfolie einwickeln und im Kühlschrank 2 Stunden durchziehen lassen.
    6. Vor dem Servieren in gleichmässige Scheiben schneiden.

    Tipp

    • Walnüsse vor dem Hacken in einer beschichteten Pfanne ohne Öl leicht anrösten.

    *Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.