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    Rotolini di salmone e formaggio fresco con pomodori secchi e noci

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    Rotolini di salmone e formaggio fresco con pomodori secchi e noci

    Bocconcini cremosi per l’aperitivo

    Vedi descrizione dettagliata sotto

    Preparazione
    10 min
    Tempo di cottura
    10 min
    Tempo complessivo
    20 min
    Semplice

    Ingredienti per 6 rotolini

    • 150 g di farina bianca
    • 1 CC erbe aromatiche provenzali
    • 20 g di rucola
    • 50 g pomodori secchi
    • un po' pepe macinato fresco
    • 2 uova
    • 300 ml di latte intero 3.5%
    • 200 g di salmone affumicato
    • 300 g di formaggio fresco alle noci
    • scorza e succo di un limone
    • 50 g di noci
    Acquista tutti gli ingredienti

    Tipo di preparazione

    1. Per le crêpes: mischiare in una ciotola la farina e le erbe aromatiche della Provenza. Lavare la rucola, asciugarla e tritarla finemente. Tagliare finemente i pomodori secchi e aggiungere entrambi al composto. Condire con del pepe macinato fresco.
    2. Aggiungere le uova e il latte e mescolare bene il tutto con una frusta finché non sono spariti tutti i grumi.
    3. Versare un mestolo di impasto in una padella con un po’ d’olio caldo e rotearla per creare una crêpe rotonda. Cuocere da ambo i lati fino a doratura e lasciar raffreddare su una griglia. Ripetere la procedura per il resto dell’impasto.
    4. Per il ripieno: tagliare a dadini il salmone affumicato e aggiungerlo al composto di formaggio fresco. Insaporire con il succo e la scorza del limone. Tagliare grossolanamente le noci e aggiungerle. Insaporire e mettere in frigorifero fino al momento di servire.
    5. Farcire le crêpes ormai fredde con un cucchiaio di ripieno ciascuna e arrotolarle. Avvolgerle nella pellicola trasparente e lasciarle riposare in frigorifero per 2 ore.
    6. Prima di servirle, tagliarle a fettine delle stesse dimensioni.

    Tip

    • Prima di tritare le noci, tostarle in una padella antiaderente senza olio fino a doratura.