Linsensuppe mit Gemüse und Speck
als Glücksbringer an Silvester
Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zubereitung
15 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
40 min
Einfach
Zutaten für 4 Personen
- 150 g rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Kartoffeln
- 300 g Rüebli
- 200 g Knollensellerie
- 100 g Lauch
- 100 g Speckwürfeli
- etwas Olivenöl zum Anbraten
- 250 g grüne Linsen
- Etwas Pfeffer aus der Mühle
- 1 l Gemüsebouillon
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- Etwas Salz
- 30 g Petersilie
Zubereitungsart
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Kartoffeln, Rüebli und Sellerie waschen, trocken tupfen, schälen und in gleichmässige Würfel schneiden. Lauch halbieren, waschen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel-, Knoblauch- und Speckwürfel in einer heissen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Linsen beifügen und mit anbraten.
- Nach rund fünf Minuten Kartoffeln, Rüebli, Sellerie und Lauch hinzufügen. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Danach heisse Gemüsebouillon aufgiessen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Wenn alle Zutaten weichgekocht sind, mit Saft und Abrieb von einer Zitrone und Salz abschmecken.
- Mit fein geschnittener Petersilie garnieren und servieren.
Tipp
- Wer die Suppe lieber etwas flüssiger mag, kann die Gemüsebouillon um 500 ml ergänzen.
*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.