Zuppa di lenticchie con verdure e pancetta
come portafortuna a Capodanno
Vedi descrizione dettagliata sotto
Preparazione
15 min
Tempo di cottura
25 min
Tempo complessivo
40 min
Semplice
Ingredienti per 4 persone
- 150 g cipolle rosse
- 2 spicchi d’aglio
- 400 g di patate
- 300 g carota
- 200 g di sedano rapa
- 100 g di porri
- 100 g di pancetta a dadini
- un po' di olio d'oliva per rosolare
- 250 g di lenticchie verdi
- un po' pepe macinato fresco
- 1 l di brodo di verdure
- succo e scorza di 1 limone
- sale q.b.
- 30 g di prezzemolo
Tipo di preparazione
- Pelare e tagliare finemente la cipolla e l'aglio. Lavare le patate, le carote e il sedano, asciugarli, pelarli e tagliarli a dadini di uguali dimensioni. Tagliare a metà il porro, lavarlo e tagliarlo a pezzi.
- Rosolare la cipolla, l’aglio e la pancetta in una padella calda con un po' di olio di oliva. Aggiungere le lenticchie e cuocere mescolando di tanto in tanto.
- Dopo circa cinque minuti, aggiungere le patate, le carote, il sedano e il porro. Insaporire con il pepe macinato fresco. Aggiungere il brodo di verdure e lasciar cuocere a fuoco medio.
- Quando il tutto ha una consistenza morbida, insaporire con il succo e la scorza di un limone e sale.
- Decorare con del prezzemolo e servire.
Tip
- Se preferite che la zuppa sia un po' più liquida, potete aggiungere 500 ml di brodo vegetale.
* È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.