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    Muffins mit Karotten und Walnüssen

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    Muffins mit Karotten und Walnüssen

    Diese saftigen Muffins sind der Star auf jedem Osterbrunch. Mit Karotten und Walnüssen zaubern Sie ein köstliches Backerlebnis. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    25 min
    Gesamtzeit
    45 min
    Mittel

    Zutaten für 12 Portionen

    • 250 g Weizenmehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Zimt gemahlen
    • 150 g Zucker
    • 2 Stücke Eier
    • 100 g Butter
    • 100 ml Milch 3.8%
    • 1 TL Bio Vanilleextrakt
    • 200 g
    • 100 g Walnusskerne
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    Zubereitung:

    1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
    2. In einer grossen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz mischen.
    3. In einer anderen Schüssel Zucker mit Eiern und geschmolzener Butter gut verrühren.
    4. Milch und Vanilleextrakt zu der Zucker-Ei-Mischung geben und gründlich mischen.
    5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und sanft rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
    6. Geriebene Karotten und gehackte Walnüsse unter den Teig heben.
    7. Den Teig gleichmässig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen.
    8. Muffins abkühlen lassen und nach Belieben für die Osterfeier dekorieren.