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Zutaten für 4

  • 4 Rindsentrecôtes, je circa 180 g
  • 8 Kartoffeln, festkochend
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Prise Prisen Meersalz
  • 2 Rosmarinzweige
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 0,5 Bund Petersilie
  • 0,25 Bund Oregano
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chili, rot
  • 2 EL Aceto Balsamico, dunkel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz

Zubereitungsart

  1. Das Fleisch 1 – 2 Stunden vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.
  2. Kartoffeln waschen und trocknen, der Länge nach auf einen Holzspiess stecken. Die Kartoffeln zu langen, dünnen Spiralen schneiden, dabei das Messer leicht schräg halten und während des Schneidens den Kartoffelspiess drehen. Anschliessend vorsichtig die Spirale auseinanderziehen.
  3. Olivenöl, Meersalz und gezupften Rosmarin mischen. Danach die Kartoffeln mit einem Pinsel auf allen Seiten mit dem Olivenöl-Gemisch bestreichen.
  4. Für die Chimichurri-Sauce Kräuter waschen und fein hacken. Schalotte schälen und hacken, Knoblauchzehe schälen und pressen, Chili entkernen und klein schneiden. Mit Aceto Balsamico, Olivenöl und Salz vermengen.
  5. Fächerkartoffeln auf allen Seiten gleichmässig während circa 15 – 20 Minuten grillieren.
  6. Die Entrecôtes mit Salz und Pfeffer würzen. Beidseitig je 2 – 3 Minuten grillieren und anschliessend bei kleiner Hitze kurz nachziehen lassen.
  7. Das Fleisch mit den Kartoffeln und der Sauce servieren.

Tipp

  • Für die Fächerform eignen sich längliche Kartoffeln am besten.

*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.

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