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    Entrecôte di manzo alla griglia con patate a ventaglio e salsa chimichurri

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    Entrecôte di manzo alla griglia con patate a ventaglio e salsa chimichurri

    Una prelibatezza incomparabile da fare sul grill Vedi descrizione dettagliata sotto

    Preparazione
    30 min
    Tempo di cottura
    20 min
    Tempo complessivo
    50 min
    Semplice

    Ingredienti per 4 Porzioni

    • 4 pieces entrecôte di manzo, circa 180 g l’una
    • 8 pieces patate resistenti alla cottura
    • 3 CC di olio d’oliva
    • 2 presa prese di sale marino
    • 2 pieces rametti di rosmarino
    • un po' di sale
    • un po' di pepe
    • 0,5 porro mazzetto di prezzemolo
    • 0,25 porro mazzetto di origano
    • 1 pieces scalogno
    • 1 pieces spicchio d’aglio
    • 1 pieces peperoncino rosso
    • 2 CC aceto balsamico scuro
    • 2 CC di olio d’oliva
    • 1 Cc di sale
    Acquista tutti gli ingredienti

    Tipo di preparazione

    1. Togliere la carne dal frigorifero 1– 2 ore prima della cottura.
    2. Lavare e asciugare le patate, infilarle per lungo su uno spiedino di legno. Tagliare le patate a spirali lunghe e sottili, tenendo il coltello leggermente inclinato e girando lo spiedino di patate durante l’operazione. Quindi separare con cautela la spirale.
    3. Mescolare l’olio d’oliva, il sale marino e il rosmarino. Spennellare le patate con un pennello su tutti i lati con il composto ottenuto.
    4. Per preparare la salsa chimichurri, lavare e tagliare finemente le spezie. Pelare e tritare lo scalogno, pelare e schiacciare lo spicchio d'aglio, eliminare i semi dal peperoncino e tagliarlo a pezzetti. Aggiungere l’aceto balsamico, l’olio d’oliva e il sale.
    5. Grigliare le patate a ventaglio in modo uniforme su tutti i lati per circa 15 - 20 minuti.
    6. Insaporire la carne con sale e pepe. Grigliare su entrambi i lati per 2 - 3 minuti, quindi lasciar riposare brevemente a fuoco basso.
    7. Servire la carne con le patate e la salsa.

    Tip

    • per la forma a ventaglio le patate più adatte sono quelle leggermente allungate.