4 Personen

Zutaten:
1 Melone z.B. Charentais
500 g Cherry-Tomaten
1 Dose Kirchererbsen
2 EL Balscamico Bianco
3 El Olivenöl
1 TL Salz
Wenig Pfeffer
1 Bund Basilikum

Zubereitung: 

Die Melone halbieren, die Kernen entfernen und kleine Kugeln mit einem Kugelausstecher herausstechen. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Kirchererbsen abspülen und zusammen mit den Melonenkugeln und den Tomaten mischen. Das Ganze mit Balsamico Bianco, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und dazu mischen.