Zutaten:

5 feste Birnen
500 ml Rotwein
300 ml roter Traubensaft
1 Zweig Rosmarin
50 g Gorgonzola
250 g Vollmilchjoghurt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Birnen schälen. Den Rotwein, Traubensaft und Rosmarin zusammen aufkochen. Die Birnen bei milder Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen. Birnen herausnehmen, abkühlen lassen und längs in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein Backblech legen und bei leicht geöffnetem Backofen bei 120° Grad eine Stunde trocknen lassen (ohne Umluft).

Gorgonzolakäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Jogurt, Salz und Pfeffer verrühren. Zusammen anrichten und servieren.