Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch
Ein herzhaft, orientalisches Gericht Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zubereitung
20 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
60 min
Einfach
Zutaten für Rezept für 4 Personen
- 2 grosse Auberginen
- Etwas Olivenöl
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- 300 g Hackfleisch, gemischt
- 1 TL BIO Gewürzmischung Baharat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Peperoni, gelb
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Tomaten
- 10 g Petersilie, frisch
- 200 g Feta
Zubereitungsart
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und dabei einen etwa 1 cm dicken Rand lassen. Das ausgelöste Fruchtfleisch fein schneiden und beiseitestellen.
- Die Auberginenhälften in eine Auflaufform legen, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Für 20 Minuten im Ofen auf der mittleren Schiene garen.
- Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Hackfleisch anbraten und mit Salz, Pfeffer und der Baharat-Gewürzmischung würzen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zum Hackfleisch geben und mitdünsten.
- Die Peperoni waschen, Kerngehäuse entfernen und in feine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Auberginen-Fruchtfleisch zum Hackfleisch geben und weiter andünsten.
- Das Tomatenmark beigeben und mitdünsten.
- Die Tomaten in Würfel schneiden und beigeben. Leicht köcheln lassen. Eventuell etwas Wasser beigeben, damit eine Sauce entsteht.
- Petersilie hacken und beigeben.
- Die Hackfleischmasse nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Auberginenhälften füllen. Feta zerbröseln und darauf verteilen. Für weitere 20 Minuten im Ofen überbacken.
*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.