Melanzane ripiene con carne macinata
Un ricco piatto orientale Vedi descrizione dettagliata sotto
Preparazione
20 min
Tempo di cottura
40 min
Tempo complessivo
60 min
Semplice
Ingredienti per Ricetta per 4 persone
- 2 grandi melanzane
- un po’ di olio d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 300 g di carne trita mista
- 1 Cc di miscela di spezie Baharat BIO
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperone giallo
- 1 CC di concentrato di pomodoro
- 200 g pomodori
- 10 g di prezzemolo fresco
- 200 g di feta
Tipo di preparazione
- Preriscaldare il forno a 160 gradi in modalità ventilata.
- Sciacquare le melanzane e tagliarle a metà per lungo. Eliminare la polpa con un cucchiaio, lasciando un bordo spesso circa 1 cm. Tritare finemente la polpa rimossa e metterla da parte.
- Disporre le restanti parti delle melanzane in una casseruola per marinarle con un filo d’olio, sale e pepe. Cuocere in forno per 20 minuti sul ripiano centrale.
- Scaldare un po’ di olio in una padella. Rosolare la carne macinata e condire con sale, pepe e il mix di spezie Baharat.
- Pelare e tagliare finemente la cipolla e l’aglio. Aggiungere alla carne e rosolare.
- Sciacquare e pulire i peperoni per poi tagliarli a dadini. Aggiungere alla carne macinata insieme alla polpa delle melanzane, far cuocere.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare la cottura.
- Tagliare i pomodori a dadini e aggiungerli al resto. Far cuocere leggermente. Eventualmente aggiungere dell’acqua per creare una salsina.
- Tritare e aggiungere il prezzemolo.
- Condire a piacere il composto di carne macinata con sale e pepe e poi farcire le metà delle melanzane. Sbriciolare la feta e distribuirla sulle melanzane farcite. Cuocere in forno per altri 20 minuti.
* È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.