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Zutaten für 4 Personen

  • 4 EL Pinienkerne
  • 250 g BIO-Bulgur
  • 12 Stück getrocknete Tomaten
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 2 Tasse Rucola
  • 12 Stück grüne Oliven
  • etwas Olivenöl zum Anbraten
  • 1 EL Tomatenmark
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart

Vorbereitung:

  1. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.

Zubereitung:

  1. BIO-Bulgur gemäss Packungsanleitung zubereiten. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rucola waschen, trocknen, in grobe Stücke schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Zwiebel- und Knoblauch-Würfel mit etwas Olivenöl in einer heissen Pfanne anbraten. Getrocknete Tomaten und Tomatenmark dazu geben, kurz weiter braten. Alle Zutaten mit dem Bulgur vermengen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und servieren.

Tipp

  • Mit Thunfisch aus der Dose ergänzen.

*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.