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Zutaten für 12 Muffins

ZUTATEN VEGETARISCHE VARIANTE:

  • 4 Stück Eier
  • 3 EL Milch
  • Prise Pfeffer, Salz
  • 3 Stück Cherry-Tomaten
  • 1 Stück Frühlingszwiebel
  • 4 Stück Pilze
  • etwas frischer Basilikum

ZUTATEN VARIANTE MIT SPECK:

  • 9 Stück Speckstreifen
  • 6 Stück Eier
  • Prise Salz
  • etwas frischer Schnittlauch

Zubereitungsart

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen und das Muffinblech mit etwas Olivenöl einfetten.
  2. Eier mit Milch verquirlen. Die Eiermasse mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Vertiefungen des Muffinblechs verteilen. Gemüse waschen/putzen und in kleine Stücke schneiden. Anschliessend auf die Eiermasse-Mulden verteilen.
  3. Speckstreifen halbieren und in die Mulden der Muffinform auslegen. In die Vertiefungen vorsichtig jeweils ein Ei gleiten lassen und salzen.
  4. Muffin-Varianten bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten backen.
  5. Vor dem Servieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch und Basilikum bestreuen.

*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.

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