Name: Rüebli-Blechkuchen mit Zitronen-Buttercreme
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 5 Stücke Eier; 250 g Zucker; 250 g Rüebli; 250 g gemahlene Mandeln; 1 Messerspitze Zimt; 80 g Weissmehl; 2 EL Packung Backpulver; 1 etwas Salz; etwas Butter; 100 g Butter; 50 g Puderzucker; 200 g BIO Frischkäse nature; 1 Stücke BIO Zitrone, Abrieb und Saft; etwas Zucker-Ostereier (saisonal erhältlich); 1 Stücke Backblech (42,5 x 36 cm); 1 Stücke Backpapier; 1 Stücke Spritzsack

Rüebli-Blechkuchen mit Zitronen-Buttercreme

Wer die Rüeblitorte mag, wird ihn lieben Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

30 min

Kochzeit

30 min

Gesamtzeit

60 min

Mittel

Zutaten für

Zutaten

5 Stücke Eier
250 g Zucker
250 g Rüebli
250 g gemahlene Mandeln
1 Messerspitze Zimt
80 g Weissmehl
2 EL Packung Backpulver
1 etwas Salz
etwas Butter

Buttercreme

100 g Butter
50 g Puderzucker
200 g BIO Frischkäse nature
1 Stücke BIO Zitrone, Abrieb und Saft

Dekor

etwas Zucker-Ostereier (saisonal erhältlich)

Backutensilien

1 Stücke Backblech (42,5 x 36 cm)
1 Stücke Backpapier
1 Stücke Spritzsack

Zubereitungsart

Für den Teig: Eier trennen, Eigelb und Zucker circa 5 Minuten aufschlagen, bis die Masse schaumig ist. Rüebli, Mandeln und Zimt unter die Masse mischen. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Eiweiss mit Salz steif schlagen, mit dem Gummischaber vorsichtig unter die Masse ziehen. Backform vorbereiten: Boden mit Backpapier belegen, Rand mit etwas Butter fetten. Teig in die Form füllen.
Backen: circa 30 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180° C vorgeheizten Ofens.
Rüebli-Blechkuchen auskühlen lassen und in gleichmässige Vierecke schneiden.
Für die Buttercreme: weiche Butter und Puderzucker mischen. Frischkäse, Zitronenschalenabrieb und -saft darunterrühren. Masse in einen Spritzsack geben und Nester auf die ausgekühlten Kuchenstücke spritzen.
Mit Zucker-Ostereiern dekorieren.

*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.