Süsskartoffel-Curry mit Kichererbsen und Bündner Bergkräutern
Ein aromatisches, vegetarisches Gericht voller Geschmack Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zubereitung
15 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
40 min
Einfach
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Süsskartoffeln
- 200 g Kirchererbsen
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Rapsöl
- 1 Stück Zwiebeln gelb
- 2 Kopf Knoblauchzehen
- 1 EL Ingwer
- 1 EL Kurkuma, gemahlen
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Korianderpulver
- 1 EL Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Salz (JuraSel, CH)
- 1 Prise Kräuter nach Belieben
Zubereitungsart
- Öl in einem grossen Topf erhitzen und eine gehackte Zwiebel sowie gehackte Knoblauchzehen darin anbraten.
- Geriebenen Ingwer hinzufügen und für 2 Minuten weiterbraten.
- Süsskartoffeln in Würfel schneiden und in den Topf geben.
- Kichererbsen (abgetropft und gespült), Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Kokosmilch dazugeben und alles gut umrühren.
- Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Süsskartoffeln weich sind.
- Mit Bündner Bergkräutern garnieren und servieren.
*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.