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    Curry di patate dolci con ceci ed erbe aromatiche dei Grigioni

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    Curry di patate dolci con ceci ed erbe aromatiche dei Grigioni

    Curry di patate dolci con ceci Vedi descrizione dettagliata sotto

    Preparazione
    15 min
    Tempo di cottura
    25 min
    Tempo complessivo
    min
    Semplice

    Ingredienti per 4 Persone

    • 400 g patate dolci
    • 200 g barattolo di ceci
    • 400 ml di latte di cocco
    • 2 CC di olio di colza
    • 1 pezzo cipolla gialla
    • 2 Cespo spicchi d’aglio
    • 1 CC di zenzero
    • 1 CC di curcuma in polvere
    • 1 CC cumino
    • 1 CC Coriandolo in polvere
    • 1 CC pepe macinato fresco
    • 1 presa sale (JuraSel, CH)
    • 1 presa erbe aromatiche a piacere
    Acquista tutti gli ingredienti

    Tipo di preparazione

    1. Scaldare l'olio in una pentola capiente e rosolarvi una cipolla tritata e gli spicchi d'aglio tritati.
    2. Aggiungere lo zenzero grattugiato e continuare a soffriggere per 2 minuti.
    3. Tagliare le patate dolci a cubetti e metterle nella pentola.
    4. Aggiungere i ceci (scolati e sciacquati), la curcuma, il cumino, il coriandolo in polvere, il pepe e il sale.
    5. Aggiungere il latte di cocco e mescolare bene il tutto.
    6. Lascia cuocere il curry a fuoco medio per circa 25 minuti, finché le patate dolci non saranno morbide.
    7. Guarnire con erbe aromatiche dei Grigioni e servire.