Sweet and Sour Sauce
Für Frühlingsrollen
Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zubereitung
10 min
Kochzeit
5 min
Gesamtzeit
15 min
Einfach
Zutaten für 600 g Sauce
- 1 Zwiebel
- 0,5 Lauch, nur der weisse Teil
- 0,5 gelbe Peperoni
- 0,5 rote Peperoni
- 5 g frischer Ingwer
- Etwas Sonnenblumenöl zum Anbraten
- Chili aus der Mühle
- 2 EL Rohrzucker
- Abrieb und Saft von 2 BIO-Limetten
- 2 EL Maizena
- 330 ml Orangensaft
Zubereitungsart
Vorbereitung
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Lauch waschen, trocknen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Peperoni waschen, trocknen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.
- Ingwer schälen und fein reiben.
Zubereitung
- Zwiebeln mit etwas Sonnenblumenöl in einer heissen Pfanne dünsten.
- Lauch, Ingwer und Chili dazugeben und weiter rührbraten.
- Peperoniwürfel mit braunem Zucker hinzufügen und etwas karamellisieren lassen.
- Limetten-Abrieb und Saft einer Limette unterrühren.
- Maizena in wenig Orangensaft auflösen. Gemüse mit restlichem Orangensaft aufgiessen, kurz köcheln lassen.
- Aufgelöstes Maizena beifügen und die Sauce eindicken lassen. Zur Seite ziehen und erkalten lassen. Bis zum Servieren kaltstellen.
*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.