Veganer Tofu süss-sauer mit Jasminreis
Ein Gericht, dass alle Sinne anspricht!
Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zubereitung
10 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
25 min
Einfach
Zutaten für 4 Personen
- 320 g Jasminreis
- 50 g Sesam
- 400 g BIO Tofu Natur
- 1 gelbe Peperoni
- 1 rote Peperoni
- 0,5 Ananas
- 200 g Frühlingszwiebeln
- 100 g grober Rohrzucker
- 1 Chilischote
- 600 ml Ananas 100 % Direktsaft
- 2 Limetten, Saft und Abrieb
- Etwas Sonnenblumenöl
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitungsart
- Jasminreis gemäss Packungsanleitung in kochendem, gesalzenen Wasser gar kochen. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Tofu trocknen und in gleichmässige Würfel schneiden. Peperoni waschen, trocknen, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Ananas schälen. Strunk entfernen und restliche Ananas in gleichmässige Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.
- Für die Sauce den Rohrzucker in einer Pfanne karamellisieren und fein geschnittene Chili beifügen. Mit Ananas- und Limettensaft ablöschen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Tofuwürfel und geschnittene Peperoni in einer heissen Bratpfanne mit etwas Sonnenblumenöl anbraten. Beides zur Sauce geben und zusammen mit den Ananasstücken mit rührbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettenabrieb abschmecken. Bundzwiebeln zum Schluss kurz mit braten.
- Jasminreis und süss-saurer Tofu mit dem gerösteten Sesam servieren.
Tipp
- Wer die Sauce lieber etwas dicker mag, kann diese mit einem Esslöffel Maizena abbinden.
*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.