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Zutaten für 4 Personen

  • 1 kg ganze Bio-Randen gekocht
  • 2 Stück Burrata à 280 g
  • 125 g Rucola
  • 100 g Pinienkerne
  • etwas Zucker
  • etwas Orange
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Oregano
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer

Zubereitungsart

Zubereitung:

  1. Für den Sud den Saft und Abrieb einer Orange zusammen mit Honig, Oregano, Salz und Pfeffer aufkochen, abkühlen lassen.

Tipp

  • Das Randencarpaccio lässt sich gut vorgängig schneiden und kurz vor Eintreffen der Gäste finalisieren.

*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.