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Pane appena sfornato: naturalmente croccante

Il profumo del pane svizzero appena fatto mette d’accordo tutti: risveglia ricordi d’infanzia... e anche l’appetito! Che si tratti di fragrante pane bianco o speciale, piccoli prodotti di panetteria freschi, snack saporiti o deliziosi articoli di piccola pasticceria: nella nostra PANETTERIA trovi ogni giorno prodotti appena sfornati e preparati con materie prime svizzere di grande qualità. Creazioni originali e prodotti da forno dal profumo inebriante provenienti da panetterie svizzere: un vero piacere per il palato al nostro imbattibile prezzo ALDI, e per di più dalla mattina fino alla sera.

Preparare il pane in casa: ecco come si fa

Per ottenere del pane divinamente buono ti servono quattro ingredienti base: farina, acqua, sale e lievito. Per fare il pane non occorre altro. E se vuoi dare un tocco in più al tuo pane fatto in casa, nel nostro assortimento troverai tutti gli ingredienti più importanti, come ad esempio burro bio, uova da allevamento all’aperto, olio d’oliva bio e tanto altro ancora. Se invece ti manca l’ispirazione, prova a dare un’occhiata alle nostre ricette per la colazione, i dessert e i prodotti da forno.

I consigli dei nostri panettieri per il pane perfetto

Ci siamo passati tutti: uno segue la ricetta alla lettera, e il risultato non è neanche lontanamente buono come dal panettiere. In genere dipende tutto da un ingrediente importantissimo che però spesso viene dimenticato, e cioè il tempo. Questi trucchetti ti aiuteranno a preparare il pane perfetto:

• Non è importante solo scegliere gli ingredienti giusti, ma anche come si usano. Per preparare un preimpasto serve un po’ più di tempo, ma otterrai un sapore migliore e il pane sarà conservabile più a lungo. Ti consigliamo quindi di seguire una ricetta che preveda un preimpasto.
• Per pesare gli ingredienti, l’ideale è utilizzare una bilancia digitale molto precisa. Quando si fa il pane, infatti, anche pochi grammi fanno una grande differenza. Attieniti scrupolosamente alla ricetta. È fondamentale che il lievito non abbia alcun contatto diretto con il sale, altrimenti la sua azione viene bloccata.
• L’impasto sarà pronto quando potrai tirarlo senza che si rompa.
• Per le cose ben fatte ci vuole tempo: il tempo di riposo della pasta influenza la conservabilità, l’aroma e la digeribilità del pane. Quindi dovrai far riposare l’impasto o il preimpasto per le ore necessarie. Se hai problemi di digestione, almeno quattro ore. Sono importanti anche la temperatura e l’umidità, dato che l’impasto non deve seccarsi. Puoi lasciar lievitare l’impasto a temperatura ambiente coperto da un canovaccio inumidito con l’acqua calda.
• L’impasto, poi, va lavorato con tanto amore. Impasta quindi in modo rapido e con attenzione.
• Il prodotto da forno ormai pronto dovrà riposare in forma ancora 15-30 minuti prima di essere cotto. Questa seconda lievitazione è importante per il volume del prodotto. Anche qui assicurati che l’impasto non si secchi.
• Quando prepari prodotti da forno, segui scrupolosamente la ricetta. Se durante la cottura c’è bisogno di umidità, in forno puoi mettere una tazza resistente alle alte temperature piena d’acqua.