4 persone

Ingredienti:
1 melone, per esempio della varietà Charentais
500 g pomodori cherry
1 barattolo di ceci
2 cucchiai di aceto balsamico bianco
3 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaino di sale
pepe q.b.
1 mazzetto di basilico

Preparazione:

Tagliare il melone a metà, togliere i semi e ricavare delle palline con uno scavino. Lavare i pomodori e tagliarli in 4 parti. Sciacquare i ceci e mischiarli alle palline di melone e ai pomodori.
Aggiungere l’aceto balsamico bianco, l’olio di oliva, sale e pepe. Tagliare il basilico a striscioline e aggiungerle all’insalata.