4 persone

Ingredienti:
500 g di patate novelle
50 g di pomodori secchi
2 cucchiai di aceto balsamico
85 g di olive nere senza nocciolo
145 g di mozzarelle ciliegine
5 cucchiai di olio di oliva
basilico fresco
sale e poco pepe

Preparazione:

  1. Lavare le patate e tagliarle in fette spesse circa 5 mm, lasciarle ammorbidire in acqua salata bollente per circa 5 minuti, asciugarle e metterle in una ciotola.
  2. Tagliare i pomodori a fette.
  3. Lasciar sgocciolare le olive e le ciliegine di mozzarella e unirle alle patate.
  4. Tagliare il basilico a fette, aggiungere l’olio di oliva, il basilico, il sale e il pepe alle patate, mescolarle e lasciar riposare per circa 5 min., eventualmente insaporire di più.