RICETTA PER 4 PERSONE

TEMPO COMPLESSIVO: 60 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Difficoltà: facile

INGREDIENTI:

  • 500 g di mele rosse (Suisse Garantie)
  • 1 cc di zucchero
  • 1 presa di sale (JuraSel, CH)
  • 2 pizzichi di cannella macinata
  • 2 cipolle (disponibili stagionalmente Suisse Garantie)
  • 2 carote (disponibili stagionalmente Nature Suisse, IP)
  • ½ porro (disponibile stagionalmente Bio Nature Suisse)
  • olio di colza svizzero per rosolare
  • 500 g di carne macinata mista (Suisse Garantie, da fattorie IP Suisse)
  • 3 Cc di concentrato di pomodoro
  • 2.5 dl di Dôle Wallis AOC
  • 2.5 dl di brodo di carne (dadi Knorr, CH)
  • 500 g di cornetti (pasta) Ami (uova svizzere da allevamento all’aperto)
  • 1 fiocco di burro
  • erbe aromatiche fresche a piacere
  • sale (JuraSel, CH)
  • pepe macinato fresco
  • un po’ di formaggio svizzero grattugiato (Gruyère AOP oppure Emmentaler AOP)

MOUSSE DI MELE:

Lavare le mele e togliere i torsoli. Tagliare le mele a pezzettini grandi uguali. In una casseruola far caramellare lo zucchero a fiamma bassa. Quando lo zucchero risulta dorato, aggiungere le mele. Attenzione, lo zucchero può schizzare! Aggiungere una presa di sale, la cannella macinata e lasciar ammorbidire le mele coprendole con un coperchio. In seguito ridurre in purea le mele con un mixer a immersione e lasciar raffreddare.

CORNETTI CON CARNE MACINATA:

Lavare e asciugare le verdure, sbucciarle e tagliarle a dadini sottili. Stufarle in una padella con olio caldo. Aggiungere la carne e continuare a cuocere. Incorporare il concentrato di pomodoro, sfumare con il vino rosso e il brodo e far sobbollire. Nel frattempo cuocere al dente i cornetti in acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolare e aggiungere un fiocco di burro. Lavare, asciugare e tritare finemente le erbe, quindi aggiungerle alla carne. Aggiustare di sale e pepe. Servire subito e gustare con un po’ di formaggio.

Consiglio:
Se proprio non hai tempo, puoi anche usare la nostra deliziosa mousse di mela in barattolo. Puoi scegliere tra due varianti: mousse zuccherata o non zuccherata.