RICETTA PER 4 PERSONE

Tempo complessivo: 30 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: facile

INGREDIENTI:

  • 4 entrecôte di manzo da pascolo BIO
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 cipolle rosse
  • 100 g di pomodorini ciliegini
  • 2 zucchine
  • 1 broccolo
  • 250 g di champignon bianchi
  • 2 peperoni gialli
  • un po’ di olio d’oliva per rosolare
  • sale, pepe macinato fresco
  • 4-8 Cc di panna acidula semigrassa BIO alle erbe alpine svizzere Nature Suisse
  • 4-8 Cc di mix di frutta secca «hot chili»

DA FARE PRIMA:
Tirare fuori dal frigo le entrecôte due ore prima di cucinarle. Rimuovere il grasso e tagliarle a striscioline.

PREPARAZIONE:
Pelare le cipolle rosse e l’aglio e tagliarli a fettine sottili. Lavare e asciugare i pomodorini, quindi tagliarli a metà. Lavare le zucchine, asciugarle e rimuovere le estremità. Dopodiché dividerle in quattro per il lungo, rimuovere i semi e tagliarle a pezzetti di uguali dimensioni. Lavare i broccoli e dividerli in piccole roselline. Tagliare i funghi in quattro. Lavare i peperoni, asciugarli, rimuovere i semi e poi tagliarli a striscioline sottili. Innanzitutto rosolare bene la carne in una padella calda con olio di oliva. Metterla poi su un piatto e mettere a rosolare nella stessa padella l’aglio e le cipolle, sempre con olio di oliva. Aggiungere quindi i broccoli, e poi le zucchine. Continuare a cuocere mescolando di tanto in tanto. Se necessario aggiungere un po’ d’acqua. Aggiungere i peperoni. Quando sono ancora croccanti aggiungere gli champignon e i pomodorini, quindi insaporire con sale e pepe macinato fresco. Cuocere le verdure senza lessarle completamente, aggiungere la carne, ultimare brevemente la cottura e insaporire il tutto. Poco prima di servire, completare il piatto con la panna acidula semigrassa e il mix di frutta secca.