RICETTA PER 1 VASETTO

Tempo complessivo: 20 minuti
Difficoltà: facile

INGREDIENTI:

  • 70 g di rucola
  • 30 g di pistacchi salati (non sbucciati)
  • 50 g di parmigiano
  • 1 spicchio d’aglio (medio)
  • 50 ml di olio di pistacchio
  • 50 ml di olio d’oliva
  • sale q.b.

PREPARAZIONE:

Pelare i pistacchi e l’aglio. Lavare la rucola e asciugarla bene. Sminuzzare grossolanamente la rucola e l’aglio. Versare il tutto in un recipiente alto. Aggiungere l’olio e frullare con un mix a immersione. Grattugiare finemente il parmigiano. Amalgamare i pistacchi e il parmigiano e frullare il tutto per l’ultima volta. Insaporire a piacimento con le spezie del macinino.