RICETTA PER 1 VASETTO
Tempo complessivo: 20 minuti
Difficoltà: facile
INGREDIENTI:
- 70 g di rucola
- 30 g di pistacchi salati (non sbucciati)
- 50 g di parmigiano
- 1 spicchio d’aglio (medio)
- 50 ml di olio di pistacchio
- 50 ml di olio d’oliva
- sale q.b.
PREPARAZIONE:
Pelare i pistacchi e l’aglio. Lavare la rucola e asciugarla bene. Sminuzzare grossolanamente la rucola e l’aglio. Versare il tutto in un recipiente alto. Aggiungere l’olio e frullare con un mix a immersione. Grattugiare finemente il parmigiano. Amalgamare i pistacchi e il parmigiano e frullare il tutto per l’ultima volta. Insaporire a piacimento con le spezie del macinino.