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    Filetto di salmone con asparagi e pomodori ciliegini

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    Filetto di salmone con asparagi e pomodori ciliegini

    Vedi descrizione dettagliata sotto

    Preparazione
    10 min
    Tempo di cottura
    25 min
    Tempo complessivo
    35 min
    Semplice

    Ingredienti per 4 persone

    • 2 porro di asparagi verdi da 400 g ciascuno
    • 2 pezzo cipolle rosse
    • 4 rametti di pomodori cherry
    • 4 pezzo filetti di salmone
    • 2 pezzo limoni
    • un po' di sale
    • un po' pepe macinato fresco
    • un po' pepe macinato fresco
    • un po' olio d’oliva
    • 4 confezione di carta da forno
    • un po' di spago da cucina
    Acquista tutti gli ingredienti

    Tipo di preparazione

    Da fare prima:

    1. Rimuovere la parte inferiore degli asparagi. Pelare le cipolle, tagliarle a metà e quindi a fettine sottili. Lavare e asciugare i pomodorini e bucherellarli con cautela utilizzando un coltello affilato. Lavare e asciugare il filetto di salmone, poi rimuovere la pelle e l’olio. Lavare i limoni, asciugarli e tagliarli in 12 fettine sottili. Spremere il resto del limone e mettere da parte il succo.

    Preparazione:

    1. Srotolare un foglio di carta da forno per porzione. Collocare ½ mazzo di asparagi su ogni foglio e cospargere con le cipolle rosse. Salare i filetti di salmone da ambo i lati, insaporire con pepe e peperoncino e appoggiarli poi sugli asparagi. Guarnire con 3 fettine di limone e un rametto di pomodorini per porzione. Condire con olio di oliva e succo di limone e speziare a piacere. Arrotolare la carta da forno fino a formare un cartoccio e legare entrambi i capi con lo spago da cucina. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti Attenzione all’apertura dei cartocci, potrebbe uscire vapore caldo!

    Tip

    • Potete anche mettere gli ingredienti in uno stampo da forno, chiuderlo con un coperchio e chiuderli così.