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    Cicoria alla griglia

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    Cicoria alla griglia

    Conoscete già la cicoria, ma solo cruda come insalata? Allora provate questa raffinatissima ricetta, che vede la cicoria prima arrostita sulla griglia e poi ultimata in un «pacchettino». Erbe aromatiche, fette d’arancia e feta sono ingredienti perfetti per dare a questo piatto una nota particolare. Vedi descrizione dettagliata sotto

    Tempo complessivo
    min
    Medio

    Ingredienti per 2 persone

    • 2 pezzo cicorie
    • 4 CC di miele
    • 200 ml Cc di suo d'arancia
    • 4 fetta d’arancia, sbucciate
    • 6 rametti di timo fresco (o 2 Cc di timo in polvere)
    • 1 un po' di noci, tagliate grossolanamente
    • 150 g di feta, sbriciolata
    • un po' d’olio d’oliva per grigliare
    • un po' di sale
    • un po' pepe
    Acquista tutti gli ingredienti

    Tipo di preparazione

    1. preparare il brodo: Portare a ebollizione il miele, il succo d’arancia e il timo in una padella e lasciar cuocere brevemente. Insaporire con sale e pepe. Se non vi piacciono i piatti troppo amari, potete aggiungere al brodo ancora 1 Cc di zucchero. Dopodiché mettere da parte il brodo e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo sbucciare le arance e tagliarle a fette.
    2. cicoria alla griglia: Tagliare la cicoria a metà per il lungo ed eliminare il ceppo, che risulta amaro. Condire quindi metà della cicoria con un po’ d’olio d’oliva e grigliare su entrambi i lati. Appoggiare la cicoria quasi cotta su della carta da forno e irrorare con il brodo, che ormai dovrebbe risultare simile allo sciroppo. Appoggiare una fetta d’arancia su ciascuna cicoria. Legare la carta da forno con uno spago naturale, andando a creare una sorta di pacchetto. Ora grigliare i pacchettini finché la cicoria non si ammorbidisce per effetto del vapore che si crea all’interno. Aprire quindi i pacchettini, facendo attenzione a non scottarsi con il vapore caldo.
    3. impiattamento: Infine, aggiungere alla cicoria le noci e la feta sbriciolata. Servire l’insalata ancora calda. Buon appetito!

    Tip

    • per l’abbinamento ideale, scegliete il prosciutto crudo del nostro assortimento! Se non vi piace la feta, potete sostituirla con del cottage cheese.