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    Cornetti con carne macinata e mousse di mele

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    Cornetti con carne macinata e mousse di mele

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    Preparazione
    15 min
    Tempo di cottura
    45 min
    Tempo complessivo
    60 min
    Semplice

    Ingredienti per 4 Persone

    • 500 g di mele rosse (Suisse Garantie)
    • 1 Cc di zuhero
    • 1 presa sale (JuraSel, CH)
    • 2 pizzichi di cannella pizzichi di cannella macinata
    • 2 pezzo cipolle (disponibili stagionalmente Suisse Garantie)
    • 2 pezzo carote (disponibili stagionalmente Nature Suisse, IP)
    • 0,5 Gambo ½ porro (disponibile stagionalmente Bio Nature Suisse)
    • un po' olio di colza svizzero per rosolare
    • 500 g di carne macinata mista (Suisse Garantie, da fattorie IP Suisse)
    • 3 CC Cc di concentrato di pomodoro
    • 2,5 dl 2.5 di Dôle Wallis AOC
    • 2,5 dl 2.5 di brodo di carne (dadi Knorr, CH)
    • 500 g di cornetti (pasta) Ami (uova svizzere da allevamento all’aperto)
    • 1 pizzichi di cannella di burro
    • un po' erbe aromatiche fresche a piacere
    • un po' sale (JuraSel, CH)
    • un po' un po' pepe macinato fresco
    • un po' un po’ di formaggio svizzero grattugiato (Gruyère AOP oppure Emmentaler AOP)
    Acquista tutti gli ingredienti

    Tipo di preparazione

    MOUSSE DI MELE:

    1. Lavare le mele e togliere i torsoli. Tagliare le mele a pezzettini grandi uguali. In una casseruola far caramellare lo zucchero a fiamma bassa. Quando lo zucchero risulta dorato, aggiungere le mele. Attenzione, lo zucchero può schizzare! Aggiungere una presa di sale, la cannella macinata e lasciar ammorbidire le mele coprendole con un coperchio. In seguito ridurre in purea le mele con un mixer a immersione e lasciar raffreddare.

    CORNETTI CON CARNE MACINATA:

    1. Lavare e asciugare le verdure, sbucciarle e tagliarle a dadini sottili. Stufarle in una padella con olio caldo. Aggiungere la carne e continuare a cuocere. Incorporare il concentrato di pomodoro, sfumare con il vino rosso e il brodo e far sobbollire. Nel frattempo cuocere al dente i cornetti in acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolare e aggiungere un fiocco di burro. Lavare, asciugare e tritare finemente le erbe, quindi aggiungerle alla carne. Aggiustare di sale e pepe. Servire subito e gustare con un po’ di formaggio.

    Tip

    • Se proprio non hai tempo, puoi anche usare la nostra deliziosa mousse di mela in barattolo. Puoi scegliere tra due varianti: mousse zuccherata o non zuccherata.