Nuggets vegani con verdure al forno e salsine varie
Una portata principale a meno di CHF 15.-
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Preparazione
60 min
Tempo di cottura
25 min
Tempo complessivo
85 min
Semplice
Ingredienti per 4 persone
Maionese vegana come base
- 100 g di latte di soia non dolcificato
- 1 CC cucchiaino di succo di limone
- 1 Cc Senape
- 210 g di olio di colza
- sale q.b.
- pepe q.b.
Salsa cocktail piccante
- metà della maionese
- 25 g Cc di ketchup
- paprika in polvere q.b.
- 3-4 gocce di cognac
- ½ -1 peperoncino a seconda del livello di piccantezza desiderato
- sale q.b.
- pepe q.b.
Maionese al curry
- metà della maionese
- curry in polvere q.b.
- curcuma q.b.
- 3-4 gocce di aceto alle erbE
- sale q.b.
- pepe q.b.
Salsa alle erbe
- 120 g di soiagurt bianco, non dolcificato
- 90 g di crema spalmabile delicata Simply V
- 1 spicchio d’aglio
- un po' di erba cipollina fresca
- prezzemolo fresco q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Bastoncini di verdure
- 3 patate dolci
- cavoli rapa
- 4 carote di media grandezza
- un po’ di olio d’oliva
nuggets vegani
- 400 g di nuggets vegani
Tipo di preparazione
Maionese vegana
- Mischiare con il frullatore a immersione il latte di soia, il succo del limone e la senape. Continuando a mescolare, aggiungere l'olio di colza a filo finché non si ottiene una maionese cremosa. Insaporire con sale e pepe. Questa maionese sarà la base per creare le altre salsine.
Salsa cocktail piccante
- Mischiare metà della maionese con il ketchup, un po' di paprika e 3-4 gocce di cognac. Lavare i peperoncini e rimuovere i semi. Tagliarli a striscioline e aggiungerli alla salsa. Insaporire con sale e pepe e riporre in frigorifero.
Maionese al curry
- Mescolare la restante maionese con il curry, la curcuma e 3-4 gocce di aceto alle erbe. Insaporire con sale e pepe e riporre anch'essa in frigorifero.
Salsa alle erbe
- Mischiare il soiagurt con la crema spalmabile. Pelare gli spicchi d'aglio, pressarli e aggiungerli al composto. Lavare l'erba cipollina e il prezzemolo, tritarli finemente e mischiarli alla salsa. Insaporire con sale e pepe. Dopodiché riporre anche questa salsa in frigorifero.
Preparazione
- Le salse avranno un gusto migliore e più intenso se le si prepara prima e le si lascia riposare.
- Preriscaldare il forno ventilato a 200 °C.
- A questo punto lavare le verdure, pelarle e tagliarle a bastoncini. Condirle in una ciotola con un po' d'olio d'oliva, sale e pepe. Distribuirle poi su due teglie ricoperte di carta da forno di modo che possano dorarsi uniformemente.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 25 minuti.
- Dopo 12 minuti infornare anche i nuggets a 200 °C per circa 13 minuti.
- Impiattare i nuggets e le verdure e servire il tutto accompagnato dalle salse.
Tip
- A seconda dei gusti, come "patatine" di verdure sono ottime anche barbabietole rosse, pastinaca o le radici del prezzemolo.
* È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.