Pad Thai con tofu bio e germogli bio di fagioli mungo
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Preparazione
20 min
Tempo di cottura
10 min
Tempo complessivo
30 min
Medio
Ingredienti per
- 250 g di noodles per wok
- 380 ml d’acqua
- 100 ml di marinata teriyaki
- 2 spicchio spicchi d’aglio
- 2 pezzo cipolle rosse
- 4 Gambo cipollotti
- 2 pezzo carote grandi
- 250 g di ermoli di faioli muno bio
- 240 g di tofu bio al naturale
- un po' olio di arachidi per rosolare
- 4 pezzo uova
- un po' pepe macinato fresco
- 6 CC Cc di arachidi salate
- 2 pezzo limette
Tipo di preparazione
- Cuocere i noodles per wok seguendo le istruzioni sulla confezione, fermare la cottura con dell’acqua fredda e metterli da parte. Mescolare l’acqua e la marinata teriyaki
- Spremere l'aglio. Pelare le cipolle rosse e tagliarle a dadini. Lavare i cipollotti, asciugarli, pulirli e tagliarli a striscioline in obliquo. Lavare e asciugare le carote, quindi sbucciarle e tagliarle a striscioline sottili con una mandolina. Pulire i germogli di fagioli mungo e tagliare il tofu a striscioline. Stufare le cipolle e l’aglio in una padella calda con olio di arachidi. Aggiungere il cipollotto, le carote e i germogli di fagioli mungo e continuare a mescolare. Aggiungere anche il tofu e infine i noodles già cotti, quindi sfumare con la marinata teriyaki allungata con l’acqua. Cuocere il tutto a fuoco alto. Spostare i noodles su un lato della padella, insaporire l’uovo sbattuto con il peperoncino e farlo addensare in padella. Una volta cotto l’uovo, mescolarlo al resto e togliere la padella dal fuoco. Guarnire il piatto con le arachidi tritate e le fette di limetta e servire subito. Buon appetito!
Tip
- puoi sostituire il tofu con dei gamberetti o dello sminuzzato di pollo.
* È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.