Padellata di schupfnudeln, zucca e marroni
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Ingredienti per 4 persone
- 500 g di castagne fresche
- 450 g di zucca Hokkaido BIO
- 2 pezzo cipolle
- 2 pezzo Cc di miele
- 1 pezzo di curry
- un po' di sale
- un po' pepe macinato fresco
- 800 g di schupfnudeln pronti da cuocere in padella
- un po' olio di semi di girasole per arrostire
- 200 ml di panna intera
- 200 g di Sbrinz
- 30 g prezzemolo
Tipo di preparazione
Preparazione:
- Incidere i marroni e cuocerli in forno a 200 °C per 30 minuti finché non sono morbidi. Lasciarli raffreddare e sbucciarli.
- Lavare la zucca, tagliarla a metà e togliere i semi e la polpa. Tagliare la zucca a dadini della stessa grandezza.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a striscioline sottili. Mischiare le cipolle, i dadini di zucca, il miele, il curry in polvere, sale e pepe. Disporre il tutto su una teglia o in una pirofila per sformati. Cuocere il tutto in forno a 200 °C per 10 minuti finché non raggiunge una consistenza morbida.
- Nel frattempo rosolare gli schupfnudeln con un po' di olio di semi di girasole in una padella su ogni lato fino a doratura. Quando la cottura è quasi ultimata, aggiungere i marroni e cuocere ulteriormente mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere la zucca e sfumare con la panna. Poi aggiungere lo Sbrinz tagliato a scaglie e mischiare finché il formaggio non fila.
- Insaporire con del trito di prezzemolo, sale e pepe e infine servire.
Tip
- per un tocco fruttato, aggiungere 4 Cc di uva sultanina.
* È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.