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    Paella con frutti di mare e verdure

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    Paella con frutti di mare e verdure

    Vedi descrizione dettagliata sotto

    Preparazione
    15 min
    Tempo di cottura
    25 min
    Tempo complessivo
    40 min
    Medio

    Ingredienti per 4 persone

    • 450 g di frutti di mare surgelati Royal
    • 2 pezzo spicchi d’aglio
    • 1 pezzo finocchio
    • 1 pezzo peperone giallo
    • 100 g di taccole
    • 150 g di pomodorini cilieini
    • 4 pezzo cipollotti
    • 500 ml di brodo di verdure
    • un po' di sale
    • un po' un po' pepe macinato fresco
    • un po' pepe macinato fresco
    • un po' olio d'oliva per rosolare
    • 200 g di riso per risotti Sant’Andrea
    • 1 barattolo confezione di pomodori pelati da 400 g
    • un po' limone ed erbe aromatiche fresche a piacere
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    Tipo di preparazione

    Da fare prima:

    1. Far scongelare i frutti di mare Royal in frigorifero per una notte. Pelare l’aglio e tagliarlo a fettine sottili. Lavare e asciugare le verdure. Tagliare il finocchio a metà e realizzare delle striscioline larghe circa 1 cm. Eliminare i semi e il torsolo dei peperoni e tagliare anch’essi a striscioline di circa 1 cm. Rimuovere le estremità e i fili dei piselli mangiatutto. Lasciare i pomodorini interi. Tagliare i cipollotti ad anelli sottili. Portare brevemente a bollore il brodo di verdure e insaporirlo bene con sale, pepe e peperoncino macinato fresco.

    Preparazione:

    1. La tradizione insegna che la paella non va mescolata, basta scuotere energicamente la padella. Per quattro persona si consiglia di cucinare in due padelle o in una padella grande per paella. Versare dell’olio di oliva in una padella e far dorare l’aglio. Aggiungere anche il finocchio. Versare il riso e rosolarlo finché non diventa trasparente. Aggiungere quindi i piselli mangiatutto, i peperoni, i pomodorini e i pelati, e scuotere energicamente la padella. Sfumare con il brodo vegetale. Coprire la padella con la carta stagnola e cuocere per 10 minuti a fuoco alto. Scuotere di tanto in tanto. Dopodiché distribuire i frutti di mare scongelati sopra il riso e far cuocere la paella coperta per altri 5-10 minuti a fuoco medio. Appena il riso è cotto, rimuovere la padella dal fuoco e lasciar riposare per 5 minuti. Guarnire a piacere con erbe aromatiche e fettine di limone, e servire.

    Tip

    • Chi non ama i molluschi può sostituire i frutti di mare con i gamberetti «king prawns» surgelati.