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    Polenta cremosa con ratatouille e cardoncelli

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    Polenta cremosa con ratatouille e cardoncelli

    Vedi descrizione dettagliata sotto

    Preparazione
    15 min
    Tempo di cottura
    10 min
    Tempo complessivo
    25 min
    Semplicemente Semplice

    Ingredienti per 4 persone

    • 1 pezzo peperone rosso
    • 1 pezzo peperone giallo
    • 2 pezzo zucchine piccole
    • 250 g di pomodorini cilieini
    • 1 pezzo cipolla
    • 1 pezzo spicchio d’aglio
    • 250 g di cardoncelli
    • un po' olio d'oliva per rosolare
    • 2 CC erbe aromatiche provenzali
    • un po' sale macinato fresco
    • un po' pepe macinato fresco
    • 250 g di polenta
    • 1 l d’acqua
    • 1 Cc di sale
    • 40 g di burro
    • 2 CC olio d’oliva
    • un po' parmigiano a scaglie a piacimento
    Acquista tutti gli ingredienti

    Tipo di preparazione

    Da fare prima:

    1. Lavare e asciugare i peperoni, le zucchine e i pomodorini. Eliminare i semi e il torsolo dei peperoni e tagliare a dadini di circa 1 cm. Tagliare le zucchine per la lunghezza e realizzare dei dadini di circa 1 cm. Tagliare a metà i pomodorini. Pelare la cipolla e l'aglio e tagliare a piccoli dadini. Lavare e tagliare uniformemente i cardoncelli.

    Preparazione:

    1. In una padella con dell'olio d'oliva caldo rosolare la cipolla e l'aglio. Aggiungere le zucchine e continuare la cottura. Aggiungere i peperoni, i pomodorini, le erbette di Provenza e insaporire con sale e pepe. Proseguire con la cottura finché i pomodorini non si ammorbidiscono e le verdure non sono belle cotte. In un'altra padella con dell'olio d'oliva abbrustolire a fiamma alta i funghi da tutti i lati fino a doratura. Aggiungere un po' di sale. Portare a ebollizione l'acqua salata per la polenta. Preparare la polenta secondo le istruzioni riportate sulla confezione e mescolare di continuo. Condire con del burro e dell'olio d'oliva e aggiustare di sale e pepe. Buon appetito.

    Tip

    • In base alla stagione è possibile usare altre varietà di funghi.

    * È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.