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Ingredienti per 4 persone

  • 1 pezzo peperone rosso
  • 1 pezzo peperone giallo
  • 2 pezzo zucchine piccole
  • 250 g di pomodorini cilieini
  • 1 pezzo cipolla
  • 1 pezzo spicchio d’aglio
  • 250 g di cardoncelli
  • un po' olio d'oliva per rosolare
  • 2 CC erbe aromatiche provenzali
  • un po' sale macinato fresco
  • un po' pepe macinato fresco
  • 250 g di polenta
  • 1 l d’acqua
  • 1 Cc di sale
  • 40 g di burro
  • 2 CC olio d’oliva
  • un po' parmigiano a scaglie a piacimento

Tipo di preparazione

Da fare prima:

  1. Lavare e asciugare i peperoni, le zucchine e i pomodorini. Eliminare i semi e il torsolo dei peperoni e tagliare a dadini di circa 1 cm. Tagliare le zucchine per la lunghezza e realizzare dei dadini di circa 1 cm. Tagliare a metà i pomodorini. Pelare la cipolla e l'aglio e tagliare a piccoli dadini. Lavare e tagliare uniformemente i cardoncelli.

Preparazione:

  1. In una padella con dell'olio d'oliva caldo rosolare la cipolla e l'aglio. Aggiungere le zucchine e continuare la cottura. Aggiungere i peperoni, i pomodorini, le erbette di Provenza e insaporire con sale e pepe. Proseguire con la cottura finché i pomodorini non si ammorbidiscono e le verdure non sono belle cotte. In un'altra padella con dell'olio d'oliva abbrustolire a fiamma alta i funghi da tutti i lati fino a doratura. Aggiungere un po' di sale. Portare a ebollizione l'acqua salata per la polenta. Preparare la polenta secondo le istruzioni riportate sulla confezione e mescolare di continuo. Condire con del burro e dell'olio d'oliva e aggiustare di sale e pepe. Buon appetito.

Tip

  • In base alla stagione è possibile usare altre varietà di funghi.

* È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.