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Cuocere la quinoa, tagliare le barbabietole a dadini, lavare e asciugare il formentino. Tagliare la mela e il cipollotto e tritare le noci. Lasciare raffredare la quinoa e mischiarla ai dadini di barbabietole.
Condire con sale, pepe e 2 Cc di succo di limone, versare il tutto nella bowl e guarnire con il cipollotto e le noci.
Mischiare insieme l'olio d'oliva, il sale, il pepe e 4 Cc di succo di limone fino ad ottenere una salsa con cui condire l'insalata. In ultimo guarnire con l'hummus, le olive e la mela.
Tip
prima della cottura, lavare bene la quinoa per eliminare eventuali residui amari.
* È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.
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