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    Spezzatino di manzo da pascolo BIO con verdure stufate

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    Spezzatino di manzo da pascolo BIO con verdure stufate

    Vedi descrizione dettagliata sotto

    Preparazione
    20 min
    Tempo di cottura
    75 min
    Tempo complessivo
    95 min
    Medio

    Ingredienti per 4 persone

    • 4 pezzo cipolle
    • 4 pezzo spicchi d’aglio
    • 300 g di sedano
    • 350 g carota
    • 4 pezzo gambi di porro
    • 700 g di spezzatino di manzo da pascolo BIO
    • un po' olio d'oliva per rosolare
    • 50 g di concentrato di pomodoro
    • 4 dl di vino rosso Barbaresco
    • 800 g di pomodori tritati in barattolo
    • 4 pezzo rametto di rosmarino
    • 4 pezzo rametto di timo
    • un po' di sale
    • un po' un po' pepe macinato fresco
    • 500 g di spätzli Gourmet
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    Tipo di preparazione

    Preparazione:

    1. Pelare le cipolle e l'aglio. Tagliare le cipolle grossolanamente a dadini e tagliare a metà l’aglio. Lavare e pelare il sedano, le carote e i porri e successivamente tagliarli grossolanamente.
    2. Rosolare lo spezzatino in una padella calda con olio di oliva. Aggiungere le cipolle e l’aglio. Aggiungere uno dopo l’altro il sedano, le carote e i porri. Aggiungere il concentrato di pomodoro.
    3. Quando il tutto è ben rosolato, sfumare con il vino rosso e i pomodori tritati. Aggiungere il rosmarino, il timo e insaporire con sale e pepe.
    4. Coprire lo spezzatino e lasciar sobbollire a fuoco medio per 60-75 minuti.
    5. Rosolare gli spätzli in una padella calda con dell’olio d’oliva finché non diventano dorati. Insaporire con sale e pepe.
    6. Impiattare gli spätzli con le verdure e lo spezzatino e servire in tavola.

    Tip

    • il vino rosso che avanza lo si può usare per il brindisi.