Tacos di pulled beef con Pico de Gallo
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Preparazione
45 min
Tempo complessivo
min
Semplice
Ingredienti per 4 persone
Carne e marinata
- 5 CC di slasa BBQ
- 5 CC di aceto balsamico scuro
- 3 CC di miele
- 2 CC di paprica in polvere
- 3 spicchi d’aglio
- 1 kg di carne di manzo, p. es. collo, spalla, petto
- un po’ di pellicola trasparente
Pico de Gallo
- 3 pomodori
- 1 cipolla
- 5 g di coriandolo fresco
- 2 CC olio di oliva
- 1 succo di lime
- un po' di sale e pepe
Contorni
- 1 cavolo rosso
- 2 avocado
- 200 g di panna acida semigrassa
- 8 tortilla wraps
Tipo di preparazione
Marinata
- Mescolare la salsa BBQ, l'aceto balsamico, il miele, la paprica in polvere e l'aglio pressato. Quindi usare il composto per marinare la carne. Incartarla abbondantemente con la pellicola e lasciarla riposare in frigo per la notte.
Grigliare
- Dopo 12 ore: Preriscaldare il forno o il grill a 110 °C, togliere la carne dalla pellicola, metterla in uno stampo per gratin o in alluminio e coprire con un foglio di alluminio. Cuocere per 6 – 7 ore. Test di cottura: eseguire una prova con una forchetta per vedere se le fibre di carne si separano facilmente. Sfilacciare la carne con una forchetta e mescolarla con il liquido fuoriuscito dalla cottura.
Pico de Gallo
- Tagliare i pomodori in quattro, eliminare i semi e tagliare a cubetti, tritare finemente la cipolla e il coriandolo. Mescolare il tutto con l'olio d'oliva e il succo di lime, condire con sale e pepe, lasciar riposare per 30 minuti.
Ingredienti:
- Lavare il cavolo rosso, tagliarlo a strisce molto sottili, snocciolare l'avocado e tagliarlo a fette. Versare la panna acida semigrassa in una ciotola.
Passaggio finale:
- Scaldare brevemente le tortillas sulla griglia (o nel forno), riempirle con tutti gli ingredienti e gustare.
Tip
- Se vi piace il piccante, potete aggiungere strisce di peperoncino fresco al Pico de gallo.
* È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.