Torta al rabarbaro con ripieno di formaggio fresco e crumble
La torta alla frutta che sa di primavera, direttamente dal forno Vedi descrizione dettagliata sotto
Preparazione
40 min
Tempo di cottura
50 min
Tempo complessivo
95 min
Medio
Ingredienti per diametro di 26 cm
- 500 g di rabarbaro
- 300 g di fragole BIO
- 350 g di burro BIO retour aux sources (morbido)
- 400 g di zucchero
- 450 g di farina semibianca BIO
- 2 confezione di zucchero vanillinato
- 5 pieces uova di galline da allevamento all’aperto BIO retour aux sources
- 1 confezione di lievito
- 1 dl uova di galline da allevamento all’aperto BIO retour aux sources
- 450 g di formaggio fresco BIO, al naturale
- 2 confezione di preparato in polvere per budino alla vaniglia, da cuocere
- un po' di zucchero a velo
Tipo di preparazione
- Preriscaldare il forno a 170° C. Lavare il rabarbaro e le fragole, tagliarli a cubetti piccoli e regolari e metterli in ciotole separate nel frigorifero.
- Per il crumble, mettere 150 g di burro in una ciotola e mescolarlo con 150 g di zucchero e 200 g di farina, fino a formare un impasto omogeneo. Sbriciolare l'impasto con le mani e metterlo in frigo.
- Per il fondo, mescolare 200 g di burro con lo zucchero vanillinato e 250 g di zucchero, fino a rendere il composto bianco. Aggiungerci lentamente le uova.
- Setacciare 250 g di farina con il lievito e incorporarla delicatamente all'impasto con una marisa. Versare il composto in uno stampo a cerniera preparato con carta da forno e stenderlo uniformemente sulla base. Distribuire i cubetti di rabarbaro sul fondo della torta.
- Mescolare il latte con il formaggio fresco, aggiungervi 50 g di zucchero e il preparato in polvere per budino, versare il tutto nella teglia e uniformare il composto, senza mescolarvi i pezzi di rabarbaro.
- Distribuire sopra il composto di crema il crumble e le fragole, in modo uniforme senza premere.
- Infornare nella parte inferiore del forno e cuocere per circa 45-50 minuti.
- Controllare la cottura con la prova dello stuzzicadenti.
- Lasciare raffreddare la torta su una griglia per circa 2 ore, poi togliere dallo stampo e, a scelta, spolverare con zucchero a velo.
Tip
- la panna montata si sposa molto bene con questa torta.
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