Torta alle pere, cioccolato e marroni
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Preparazione
15 min
Tempo di cottura
100 min
Tempo complessivo
115 min
Semplice
Ingredienti per 1 stampo per torte da 35cm
- 550 g marroni freschi
- 200 g di burro
- 150 g di zuhero
- 1 confezione di zucchero vanillinato
- 5 pezzo uova
- 1 presa di sale
- 200 g di cioccolato crémant
- 120 g di farina bianca
- 0,5 CC di lievito
- 2 pezzo pere piccole
Tipo di preparazione
- Incidere i marroni e cuocerli in acqua bollente per 30 minuti finché non sono morbidi. Scolare l'acqua e lasciar raffreddare i marroni.
- Sbucciare i marroni, tritarli finemente e metterli da parte.
- Portare il burro a temperatura ambiente e poi mischiarlo con lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungere un tuorlo dopo l'altro. In una ciotola separata montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
- Tritare il cioccolato crémant e scioglierne 150 g a bagnomaria. Infine aggiungere il cioccolato sciolto a filo all'impasto di tuorli, burro e zucchero.
- Aggiungere la farina bianca e il lievito in polvere. Successivamente incorporare gli albumi poco alla volta. Aggiungere all'impasto i restanti 50 g di scaglie di cioccolato e i marroni a pezzetti.
- Versare l'impasto nello stampo per cake ricoperto di carta da forno. Lavare le pere, sbucciarle, tagliarle a metà e togliere il torsolo. Poi premere delicatamente le metà nell'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 170 °C in modalità ventilata per 65-75 minuti.
- Far raffreddare la torta su una griglia.
Tip
- aggiungi all'impasto solamente i pezzetti di marroni morbidi, dato che durante la cottura in forno si induriscono.
* È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.