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    Zuppa di zucca e zenzero vegana con guarnizione di schiuma di latte d’avena Barista

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    Zuppa di zucca e zenzero vegana con guarnizione di schiuma di latte d’avena Barista

    Un antipasto senza prodotti di origine animale per l’arrivo della stagione fredda. Vedi descrizione dettagliata sotto

    Preparazione
    10 min
    Tempo di cottura
    15 min
    Tempo complessivo
    25 min
    Semplicemente Semplice

    Ingredienti per 4 persone

    • 500 g di zucca Hokkaido BIO
    • 1 cipolla
    • 40 g di zenzero
    • un po’ di olio di girasole
    • 400 ml di latte di cocco
    • 500 ml di brodo di verdure
    • di sale
    • un po' pepe macinato fresco
    • 1 dl di latte d’avena Barista per la guarnizione di schiuma
    Acquista tutti gli ingredienti

    Tipo di preparazione

    1. Lavare la zucca e asciugarla. Tagliarla a metà, togliere i semi e tagliarla a dadini di 2 cm.
    2. Pelare e tagliare finemente la cipolla e lo zenzero. Soffriggere le cipolle e lo zenzero con un po’ di olio di girasole in una padella calda finché non diventano trasparenti. Aggiungere la zucca e continuare a cuocere mescolando di tanto in tanto.
    3. Aggiungere il latte di cocco e il brodo di verdure. Insaporire con sale e pepe macinato fresco. Cuocere a fiamma media per circa 15 minuti, finché non si riesce a schiacciare i dadini di zucca.
    4. Con un frullatore a immersione ridurre il tutto in purea e insaporire.
    5. In un recipiente alto montare il latte d’avena Barista con il mixer fino a ottenere una schiuma. Con un cucchiaio togliere la schiuma e distribuirla sulla zuppa.

    Tip

    • Per un boost di freschezza aggiungi della scorza di arancia.

    * È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.