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    Omelette alle erbe aromatiche con ripieno di asparagi, fragole e aceto balsamico

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    Omelette alle erbe aromatiche con ripieno di asparagi, fragole e aceto balsamico

    Vedi descrizione dettagliata sotto

    Preparazione
    40 min
    Tempo di cottura
    20 min
    Tempo complessivo
    60 min
    Semplice

    Ingredienti per 4

    • un po' di sale
    • 400 g di asparagi bianchi
    • 180 g di farina
    • 1 porro mazzo di erbe aromatiche, ad esempio basilico, prezzemolo, cerfoglio
    • 3 dl di latte
    • 3 pieces uova
    • 10 g di burro
    • 125 g di fraole
    • 200 g di pomodorini cilieini
    • 50 g di olio d’oliva
    • un po' di pepe
    • 1 pieces cipollotto
    • un po' di crema di aceto balsamico BIO
    • 250 g di cottage cheese
    Acquista tutti gli ingredienti

    Tipo di preparazione

    1. In una pentola capiente portare a ebollizione dell’acqua con un pizzico di sale. Pelare gli asparagi e tagliare le estremità dure. Mettere gli asparagi nella pentola e cuocerli per 15– 20 minuti finché non sono morbidi.
    2. Per l’impasto: versare la farina e un pizzico di sale in una ciotola e formare un buco nel mezzo. Ridurre in purea le erbe aromatiche nel latte e versare il tutto nel buco nella farina e lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova e mischiare fino a ottenere un impasto liquido.
    3. Scaldare un po’ di burro in una padella e versare un cucchiaio di pastella al centro, roteare la padella in modo che la pastella sia distribuita uniformemente. Lasciar cuocere per 3 - 4 minuti e poi girare l’omelette.
    4. Tagliare in piccoli pezzi le fragole e gli asparagi e mischiarli ai pomodori cherry. Insaporire con l’olio di oliva, sale e pepe.
    5. Tagliare finemente il cipollotto. Farcire le omelette con l'insalata di asparagi e fragole e guarnire con la crema di aceto balsamico, il cottage cheese e il cipollotto.