Riso fritto con gamberi Black Tiger
Una ricetta asiatica semplice e buona Vedi descrizione dettagliata sotto
Ingredienti per 4
Ingredienti per i gamberi
- 450 g di gamberi Black Tiger surgelati, sgusciati
- 150 ml di latte di cocco
- 1 CC di curcuma
- 1 Cc di sale
- 2 CC cuhiai di aceto balsamico
- 2 Cc di pasta di curry rossa
- 3 spicchi d’aglio
- 10 g di zenzero
Ingredienti per il riso
- 150 g di riso Jasmine
- 2 CC di brodo vegetale in vasetto, vegetale
- 225 ml d’acqua
- 1 carota
- 1 zucchina piccola
- 200 g peperoni snack
- un po' olio d’oliva
- 3 uova
- un po' di sale
- un po' di pepe
- un po' di curcuma
Tipo di preparazione
- Scongelare i gamberi.
- Per la marinata: unire il latte di cocco con la curcuma, il sale, l’aceto balsamico e la pasta di curry. Pelare e pressare l’aglio per aggiungerlo alla marinata. Sbucciare lo zenzero, tagliarlo a dadini e mischiare al composto.
- Aggiungere i gamberi e lasciare marinare in frigorifero per circa 3 - 4 ore.
- Sciacquare il riso in un setaccio e poi far bollire il brodo con il riso in una pentola. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti fino a quando tutto il liquido viene assorbito. Mettere da parte il riso pronto.
- Pelare le carote e tagliarle a strisce sottili, lavare le zucchine e i peperoni e tagliarli a strisce.
- Mettere i gamberi con la marinata in una padella e cuocere leggermente a fuoco basso per 5 - 6 minuti fino a quando i gamberi sono cotti e si è formata una salsa.
- Rosolare le verdure separatamente in una padella con olio d’oliva caldo per 5 minuti. Aggiungervi il riso e mescolare il tutto. Aggiungere al riso 4 - 5 Cc del liquido dei gamberi.
- Rompere e sbattere le uova in una ciotola. Fare un pozzetto nel riso ancora in pentola e versarvi le uova sbattute. Lasciare che le uova si rapprendano, poi mescolare il tutto e friggere fino a cottura ultimata.
- Impiattare adagiando i gamberi sul riso e servire con la salsa di gamberi. Poco prima di servire la pietanza, completarla con erbe aromatiche.
Tip
- gli amanti del cibo piccante possono sostituire la pasta di curry rossa con quella verde.
* È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.