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    Zuppa di barbabietole e arance con stelline di pasta sfoglia

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    Zuppa di barbabietole e arance con stelline di pasta sfoglia

    Il Natale in un piatto

    Vedi descrizione dettagliata sotto

    Preparazione
    15 min
    Tempo di cottura
    25 min
    Tempo complessivo
    40 min
    Semplice

    Ingredienti per circa 1.5 l (piatto principale per 4 persone)

    • 1 cipolla
    • 500 g di barbabietole cotte
    • 10 g di zenzero
    • scorza e succo di due arance
    • 800 ml di brodo di verdure
    • 200 ml di panna intera
    • 50 g di formaggio fresco doppia panna
    • di sale
    • un po' pepe macinato fresco
    • 1 rotolo di pasta sfoglia
    • 1 tuorlo d’uovo
    Acquista tutti gli ingredienti

    Tipo di preparazione

    1. Pelare e tagliare finemente la cipolla, 400 g di barbabietole e lo zenzero.
    2. Stufarli in una padella con olio caldo. Insaporire con la scorza d’arancia, sale e pepe.
    3. Sfumare con il succo d’arancia e il brodo vegetale. Far sobbollire a fuoco medio per circa 15 minuti finché il tutto non è morbido.
    4. Aggiungere la panna, ridurre in purea e passare al setaccio.
    5. Aggiungere il formaggio fresco doppia panna per dare un tocco in più. Tagliare a dadini il resto delle barbabietole e utilizzarli per guarnire la zuppa. Insaporire con sale e pepe macinato fresco.
    6. Ricavare le stelline premendo uno stampino sulla pasta sfoglia, spennellarle con il tuorlo e cuocerle nel forno preriscaldato a 200°C per ca. 5-10 minuti fino a doratura.
    7. Infine decorare la zuppa con le stelline di pasta sfoglia e servire.

    Tip

    • Prima della cottura, spargere dei semi di sesamo sulle stelline.